Si en tu ciudad hay un Toni Roma's seguro que has probado alguna vez su famoso postre "Skillet Cookie Sundae".
"Después de un día en que nada es seguro y cuando digo "nada" quiero decir "nada", puedes llegar a casa y saber con certeza que si le agregas yemas de huevo al chocolate, azúcar y leche se va a espesar. Eso me reconforta"
Frase de la película Julie and Julia.
"Nos hicieron creer que cada uno de nosotros era la mitad de una naranja, y que la vida sólo tiene sentido cuando encontramos la otra mitad. No nos contaron que ya nacemos enteros, que nadie en nuestra vida merece cargar en las espaldas la responsabilidad de completar lo que nos falta."
John Lennon
A las aladas almas de las rosas...
de almendro de nata te requiero,
que tenemos que hablar de muchas cosas,
compañero del alma, compañero.
"Elegía a Ramón Sijé" de Miguel Hernández.
Caña dulce de mi tierra Cubana
tu cuerpo es el guarapo
y el sabroso melao de caña,
de azúcar prieta, miel que atrapa.
David Fernández Fiz
lo que no cura la felicidad."
Del amor y otros demonios
Gabriel García Márquez
Y yo añado, "que ya sabes, a ser feliz todos los días. Para que no digan que no pones todo de tu parte".
De aquellos azahares
desatados
por la luz de la luna,
de aquel
olor de amor
exasperado,
hundido en la fragancia,
salió
del limonero el amarillo,
desde su planetario
Poema Oda al limón de Pablo Neruda
El amor en los tiempos del cólera. Gabriel García Márquez
"La única vez que no la acompañamos fue la tarde en que llegaron las fresas, ¿te acuerdas?. Unas seis canastas cargadas de fresas, que debíamos trasladar al cuarto de las mermeladas"
Antología Personal. Cuentos Poemas Prosa. Fernando Ampuero
Antología Personal. Cuentos Poemas Prosa. Fernando Ampuero
Oh limón amarillo,
patria de mi calentura.
Si te suelto
en el aire,
oh limón
amarillo,
me darás
un relámpago
en resumen.
Miguel Hernández
Alborada mañanera
en la noche de San Juan
voz que canta tempranera
a tu amor lo alumbrará.
Juan del Río Ayala
Nos iremos, de vacaciones,
los dos juntos, por Argüelles.
Almendras, dulces y pipas
pistachos y cacahuetes,
en un cucurucho lleno
a poco que den las siete...
"Poemas de otoño" de Carlos Cibrán
Un día habrá una isla
que no sea silencio amordazado. Que me entierren en ella,
donde mi libertad dé sus rumores
a todos los que pisen sus orillas.
(Las Islas en que vivo, 1971) Pedro García Cabrera
"Quiero ir echando entre tus labios frescos
una a una las moras regaladas,
para ver si es su tinta más sangrienta
que el clavel incendiario de tu boca"
"Mujer con moras" Salvador Rueda
PARA ANABEL
"Ciertas imágenes de la infancia se quedan grabadas en el álbum de la mente como fotografías, como escenarios a los que, no importa el tiempo que pase, uno siempre vuelve y recuerda"
Carlos Ruíz Safón
"El helado de lágrimas de risa
sabe a sombrilla mandarina
El de lágrimas de llanto, a flor de penumbra"
Jose A. Ramírez Lozano
De "Sopa de sueño y otras recetas de cocina"
A estas alturas imagino que todo el mundo ha probado ya alguna vez la bizco-flan, tarta-flan, o tarta imposible. Es una receta muy fácil con un resultado espectacular para un postre. La he preparado muchísimas veces para mi familia, siempre con el bizcocho de vainilla, pero nunca había probado con un bizcocho tipo brownie de chocolate. Además de rico queda muy vistoso. En esta ocasión he podido comprobar además que los moldes para bund de Nordik Ware funcionan perfectamente para flanes, en este caso con el Flor de Lis. No me atreví a poner el caramelo, aunque he leído que puede ponerse una vez que se ha cubierto bien el molde con la mantequilla o el spray desmoldable, en este caso se añadió después de desmoldado el brownie-flan. A mi familia le gustó mucho, especialmente a mi sobrino Marcos, que es el más chocolatoso.
Seguro que conocen las famosas galletas de spéculoos. Son de origen belga u holandés y se hacían por Navidad. Llevan en su composición una mezcla de especias (canela, nuez moscada, jengibre, cardamomo y pimienta blanca). La crema de spéculoos es una crema de untar que lleva, entre otros ingredientes, las galletas trituradas, chocolate blanco, leche, aceite...
La primera vez que oí hablar de este producto fue en el blog "El zurrón de los postres" de nuestra admirada Irmina. No era esta receta, sino otra anterior en la que comentaba que le habían traído la crema de spéculoos del extranjero porque en Canarias no se conseguía y en el resto de España difícilmente. Después de eso, cada vez que he tenido la oportunidad de viajar, he estado vigilando supermercados y tiendas de comestibles a ver si encontraba la crema porque la curiosidad por probarla era enorme. Y por fin hace unos meses en un viaje a Londres, encontré una de origen belga de Le Pain Quotidien que estaba deseando probar. Y como fue en su blog "El zurrón de los postres" donde vi este producto, allí me fui a buscar una receta en la que probarla. Aquí pueden ver la receta de Irmina que estaba bañada en salsa de chocolate.
El dulce por excelencia de Navidad en nuestra familia son las truchas (que es como se conocen en Canarias unas empanadillas dulces rellenas de una crema de batata y almendras), que este año sin falta tendré que publicar en este Blog. Las hacía mi madre con todas mis tías cuando eramos pequeños y ahora las hace normalmente mi hermana Carmen con la ayuda de algún voluntario o voluntaria que esté a mano. Pero de eso ya hablaremos. Lo cierto es que cuando vi esta receta en el Blog Juego de Sabores, y leí sus ingredientes, me dije ¡pero si esto tiene que ser un bizcocho con sabor a truchas! Y efectivamente, con una pequeña adaptación evocan el sabor de nuestras truchas, y por ende, el de la Navidad.
Esta refrescante tarta la vi por primera vez en un blog de repostería precioso, "Mi toque en la cocina", que lo mantiene una paisana a la que conocí hace poco tiempo en un encuentro de blogueros de Gran Canaria, aquí les dejo el enlace.
Era un postre tan bonito y tan fácil que adelantó sin piedad la lista de "pendientes" que todas las reposteras tenemos y se colocó en un "es urgente que lo haga ya". No me arrepiento está muy, muy buena. Lo tiene todo.
La conserva de guayaba o pasta de guayaba que más se consumía en Canarias cuando yo era pequeña era La Conchita procedente de Cuba. Venía en unas cajas de madera con tapa deslizante que tenía miles de usos, el más extendido era servir como estuche para guardar los lápices del colegio. No se en que momento la empresa local Tirma empezó a distribuir su propia marca, también muy buena, que competía con ella, pero la cubana nunca dejó de importarse. Aún hoy puede adquirirse aquí en Canarias. Por eso, la referencia para ver si ha quedado bien nuestra conserva es ir comprobando cuánto se parece a La Conchita.
Cualquier recetario de postres que se precie tiene que tener una receta de natillas caseras, su sabor es un empujón hacia la infancia directo y sin piedad. Típica receta para niños desganados o salientes de una enfermedad, receta de mimos, en fin, una receta imprescindible.
Desde que vi la imagen de este dulce me quedé prendada, ¡me resultó tan bonito!... Y la combinación de dátiles y naranja me parecía de lo más apetecible... En mi casa los dátiles Jordanos, esos que son enormes y más carnosos y tiernos que el resto son, digamos.. objeto de culto. Y así es, está muy muy rica. Es sencilla de elaborar y no lleva demasiado tiempo de espera en los levados.
Los Sicilianos son expertos en modelar figuras en mazapán o pasta de almendra, especialmente todo tipo de alimentos. A este dulce tan especial le llaman frutta martorana. Se preparaba tradicionalmente para el día de los difuntos, aunque ahora pueden verse todo el año, y aunque son originarias de Palermo y Messina. Estas fotografías las tomamos en un escaparate de una dulcería de Taormina en octubre de 2016.
PARA FRANDO
Otro año más estrenamos verano. Esta es una receta guardada desde el año pasado, cuando Frando cumplió 5 años. Cuando falta tan poquito para las vacaciones ya por aquí lo estamos extrañando y esperando, así que la entrada de hoy queremos que sirva para recordárselo. La playa está guardadita para cuando lleguen.
Otro año más estrenamos verano. Esta es una receta guardada desde el año pasado, cuando Frando cumplió 5 años. Cuando falta tan poquito para las vacaciones ya por aquí lo estamos extrañando y esperando, así que la entrada de hoy queremos que sirva para recordárselo. La playa está guardadita para cuando lleguen.
PARA NANDO
Si tienes un cuñado "manitas" que sabe de todo y arregla cualquier cosa, además de otras muchas virtudes, tienes una auténtica joya en la familia, y si te pasa como a mi que le debes miles de favores por todo lo que ha trabajado en tu casa, ninguna tarta será lo suficientemente buena para compensarle. Por eso, desde que se me pasó por la cabeza una tarta en forma de caja de herramientas no descansé, era muy apropiada para su cumpleaños, ya que una caja parecida a esta le acompaña allá donde vaya.
Si tienes un cuñado "manitas" que sabe de todo y arregla cualquier cosa, además de otras muchas virtudes, tienes una auténtica joya en la familia, y si te pasa como a mi que le debes miles de favores por todo lo que ha trabajado en tu casa, ninguna tarta será lo suficientemente buena para compensarle. Por eso, desde que se me pasó por la cabeza una tarta en forma de caja de herramientas no descansé, era muy apropiada para su cumpleaños, ya que una caja parecida a esta le acompaña allá donde vaya.
Si tu ciudad favorita del mundo mundial es París, si además te gusta Marcel Proust y sus tomos de "À la recherche du temps perdu" donde se describe como una Madeleine despierta los recuerdos de la infancia de su protagonista, aunque no hayas tenido todo el tiempo que quisieras (menuda ironía) para releerlo después de la primera vez que fue a los 17 o 18 años en que llegaron los libros a tu casa procedentes de regalos sucesivos del que entonces era tu novio, hoy tu marido, tal vez no tengas la fascinación por las Madeleines que yo tengo.
Basse Pointe es una población de la Isla caribeña de La Martinica. Como en todas las islas del Caribe en su gastronomía abundan las frutas tropicales, como cocos, piñas o papayas, por eso cualquiera de estas frutas, y el coco muy especialmente, nos recuerda al Caribe. No echamos de menos desde aquí las playas caribeñas, con las nuestras, especialmente las de la Isla de Fuerteventura, nuestro "particular Caribe", nos quedamos muy felices. Pero…. el Caribe es también un estado de ánimo, un estado de paz, una ausencia de estrés, una música relajada, una bebida refrescante, unos sabores exóticos, la sombra de un cocotero…
Para Macu.
Los aficionados a la pastelería siempre queremos hacer cosas nuevas, o al menos poder darles nuestro toque, para experimentar. Es difícil dar una receta por definitiva y no tener la tentación de probar a cambiarle alguna cosilla que uno ha leído aquí o allá. Pero, en mi caso, familia y amigos prefieren que vuelvas a hacer una y otra vez las recetas que les gustan, o aquellas que vieron en fotos y no pudieron probar. Para compensar este “sin-vivir” tratamos al menos de que la decoración sea diferente, aunque a esta receta no le hace falta decoración alguna. Y como la he hecho en varias ocasiones a petición de mi gente, tengo unos cuantos modelos diferentes que espero mostrarles en otro momento.
La loza bonita es una debilidad. Es extraño que a alguien le interese la repostería y no tenga en cuenta el soporte o acompañamiento de la misma. Los reposteros y reposteras que conozco son unos locos de los cacharrro. Este escaparate lo vi en Londres y la temática de Alicia en el país de las maravillas de la loza me pareció preciosa y muy dulce.
El primer hallazgo dulce que aparece en esta sección son realmente dos. Se trata de dos dulces de almendras, especialidad de la Dulcería San Mateo, en el municipio del mismo nombre, en la Isla de Gran Canaria. Se trata de los bicácaros y bollos de almendra. No te los puedes perder si pasas por allí, y justifica totalmente una visita a este, por otra parte, precioso pueblo.
PARA LAS INMACULADAS.
Mi amiga Margot me dejó escrito en Facebook, cuando se publicó una de nuestras tartas, un mensaje que decía que en Todoconazucar estabamos creando una nueva repostería, que podríamos llamar "repostemoción", repostería con emoción. Por supuesto, se trata de una exageración de amiga, ¡qué duda cabe!, pero me encantó la expresión.
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